10 lầm tưởng về chế độ ăn chay

Khi nói đến việc ăn chay, bạn rất có thể từng nghe hàng triệu các quan niệm không đúng đắn gây ra các hiểu lầm khá tai hại. Những chia sẻ của nhà dinh dưỡng hàng đầu của Anh, Yvonne Bishop Weston, và bà Stephanie Jeffs – nhà sáng lập của Explore Raw về tất cả những thông tin cần biết về chế độ ăn chay có thể làm chúng ta bất ngờ đó!

Tất cả những người ăn chay đều không khỏe mạnh

Chỉ vì bạn không hề ăn thịt không có nghĩa là bạn hoàn toàn ăn các loại thức ăn lành mạnh và có lợi cho sức khỏe. Những người ăn chay vẫn có thể tiêu thụ các loại thực phẩm chế biến như bánh ngọt và bánh quy, vì vậy, họ vẫn dễ dàng gặp nguy cơ về các vấn đề sức khỏe từ những loại thực phẩm có lượng calo cao.

Stephanie cho biết: “Những người ăn chay vẫn cần tuân theo một chế độ ăn uống khoa học, hợp lý và cân bằng với đầy đủ các loại vitamin, khoáng chất, chất béo lành mạnh, chất xơ và protein. Từ bỏ ăn thịt nhưng thay vào đó lại ăn vặt nhiều sẽ không khiến bạn trở nên khỏe mạnh hơn”.

Ăn chay sẽ rất nhàm chán

Người ăn chay có thể được thưởng thức nhiều loại thức ăn với vô vàn các hình thức khác nhau. Nó nghe có vẻ khá kỳ lạ đối với những người ăn thịt bởi vì chúng ta thường nghĩ rằng thịt nên là món chính của bữa ăn, nhưng đối với người ăn chay thì những màu sắc rực rỡ của rau, trái cây tươi và các loại đậu mới là phần đặc sắc trong các món ăn của họ. Và chúng không hề nhàm chán chút nào!

Stephanie nói: “Khám phá và ngắm nhìn một loạt các loại món ăn chay tuyệt vời thực sự có thể đánh thức vị giác của bất cứ ai!”.

Ăn chay sẽ không có đủ protein

Theo nhà dinh dưỡng Yvonne Bishop-Weston: “Cho dù cơ thể bạn cần thêm protein để lớn lên và tạo ra cơ bắp thì việc tiêu thụ protein kèm những chất béo thiết yếu từ cây gai dầu sẽ tốt hơn rất nhiều so với việc tiêu thụ protein từ động vật. Bởi trong mỡ động vật chứa rất nhiều axit béo bão hòa có khả năng tạo ra cholesterol trong máu từ đó có nguy cơ cao gây ra các bệnh như bệnh tim, tiểu đường và ung thư”.

Trong thực tế, rất nhiều các vận động viên vĩ đại nhất thế giới là những người ăn chay ví dụ như tay đua xe đạp người Anh Lizzie Armitstead.

Người ăn chay thường không thể tập luyện nhiều

Khi bạn nghĩ về người ăn chay, bạn thường có tưởng tưởng rằng họ sẽ yếu ớt và không cân đối? Người ăn chay thực sự có nhiều năng lượng hơn để rèn luyện cơ thể bởi vì họ không phải tốn công sức cho việc tiêu hóa thịt từ các bữa ăn. Miễn là lượng calo từ các loại thực phẩm họ ăn cung cấp đủ nhiên liệu cho cơ thể thì những người ăn chay hoàn toàn có thể tập luyện và làm việc nhiều như những người ăn thịt. Có rất nhiều vận động viên điền kinh nổi tiếng như Martina Navratilova và Carl Lewis là người không ăn thịt.

Cơ bắp, sức bền và sức mạnh được xây dựng từ việc tập thể thao. Thịt không phải là nguồn cung cấp của sức mạnh. Chất dinh dưỡng và protein mới là những gì chúng ta cần bất kể chúng có nguồn gốc từ đâu.

Bạn gần như chắc chắn sẽ giảm cân nếu ăn chay

Điều này thực sự còn phụ thuộc những gì bạn lựa chọn.

Yvonne cho rằng: “Nếu bạn lựa chọn ăn những món như khoai tây chiên hay bánh mỳ, mì ống, pizza hay uống cả lít coca cola mỗi ngày thì việc giảm cân nhờ ăn chay là hoàn toàn không thể. Nhưng nếu bạn ăn càng nhiều các loại rau tươi và đậu thì một điều đảm bảo là bạn sẽ không cần lo lắng đến vấn đề cân nặng”.

Quan trọng không phải là bạn ăn thịt hay không, nếu bạn ăn quá nhiều các thực phẩm không lành mạnh thì bạn chắc chắn sẽ tăng cân một cách nhanh chóng và bên cạnh đó còn có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.

Người ăn chay phải ăn nhiều hơn để có đủ năng lượng

Stephanie giải thích rằng miễn là những người ăn chay ăn các loại thực phẩm có chứa đủ lượng calo, protein và các nguồn dầu lành mạnh thì hoàn toàn có đủ năng lượng cung cấp cho cơ thể.

Nói cách khác, một chế độ ăn chay có thể có đầy đủ các loại vitamin và khoáng chất như bất kỳ chế độ ăn uống nào. Nếu bạn đang cần tìm một món ăn tràn đầy năng lượng nhưng vẫn nhanh chóng và dễ làm thì hãy thử một quả chuối với bơ hạnh nhân nhé.

Người ăn chay đang bỏ lỡ những lợi ích sức khỏe quan trọng

Trong thực tế đã có rất nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng protein động vật là nguyên nhân gây ra các bệnh thận, tiểu đường, ung thư và loãng xương!

Trái lại, là một người ăn chay sẽ mang đến cho bạn hàng tá những lợi ích về sức khỏe. Yvonne cho biết: “Những lợi ích chính của ăn chay đến từ việc ăn nhiều trái cây và rau quả. Không có chất dinh dưỡng nào quan trọng cho cơ thể mà bạn không thể tìm được từ thực vật. Ngay cả khi chế độ ăn uống truyền thống của bạn đã làm cho bạn bị bệnh và bạn cần một phương pháp ăn uống mới để cân bằng lại cơ thể thì các món ăn từ thực vật sẽ là một giải pháp tuyệt vời cho bạn”.

Chuẩn bị một bữa ăn chay mất quá nhiều thời gian

Trở thành người ăn chay chỉ khó khăn nếu bạn nghĩ là nó khó. Ăn chay thực sự là một trong những cách ăn uống đơn giản nhất và nhanh nhất.

Bạn chỉ cần một con dao cùng với vài loại trái cây, các loại hạt và rau để chuẩn bị món salad tuyệt vời. Pha chế một món sinh tố hoàn hảo hay làm sốt trái cây tươi để ăn với khoai tây bỏ lò cũng không thể nào khó khăn và mất thời gian hơn việc chuẩn bị một bữa ăn chính với thịt được.

Ăn chay sẽ rất tốn kém

Chỉ vì bạn là người ăn chay không có nghĩa là bạn chỉ được ăn các món hữu cơ. Mua trái cây và rau quả từ các khu chợ địa phương thực sự là rất rẻ.

Stephanie nói ăn chay không có nghĩa là ăn các món đắt tiền như các loại thực phẩm đóng gói sẵn. Làm món ăn chay tuyệt vời ở nhà là một cách ăn uống tiết kiệm và lành mạnh.

Chuyển sang chế độ ăn chay rất khó khăn

Thực hiện một sự thay đổi lớn trong lối sống không bao giờ là dễ dàng nhưng cũng không phải là không thể. Hãy thực hiện từng bước nhỏ dần dần để đạt được hiệu quả.

Bạn có thể thay gà bằng đậu lăng trong món cà ri, hoặc dùng bơ thay vì thịt nguội cho món salad. Làm sinh tố cũng là một cách thú vị để thay đổi dần chế độ ăn uống của bạn nếu bạn không thích rau củ. Có rất nhiều món thịt chay để lựa chọn trong hầu hết các siêu thị để có thể giúp đỡ bạn thay đổi chế độ ăn.

Linh Dương (Tổng hợp)

Nguồn bài viết: emdep.vn